Este viernes 26 de junio, en el Patio Sunset de la Costanera de Lago Ranco, los cocineros Carlos Iribarne y Eduino Winkler dieron inicio a un ciclo de preparaciones en vivo que combina identidad del sur, productos locales y participación del público. Una invitación abierta a toda la familia, con entrada liberada, frente al lago Ranco.
La segunda jornada de la XVI Feria Ranco Diseño Invierno 2026 sumó la gastronomía a su programación. En el Patio Sunset, a orillas del lago Ranco, la «Cazuela Móvil» se transformó en el escenario de un espacio de cocina en vivo que reúne a dos referentes de la gastronomía chilena: Carlos Iribarne, fundador de Asado Patagón, y el chef Eduino Winkler, Premio Fuego 2025 y director Zona Sur de FEGACH.
Detrás de la «Cazuela Móvil» hay una historia que partió casi por casualidad. Todo comenzó cuando Francisco Manríquez, gerente general de Alcázar, preparó una cazuela para un grupo de clientes que celebraba los casi 38 años de la empresa. A uno de ellos le gustó tanto que lanzó la pregunta: ¿por qué no llevar esa cazuela hasta la casa? La idea quedó dando vueltas, miraron el carro de servicio técnico que tenían a mano y decidieron transformarlo en una cocina sobre ruedas. Así nació la «ruta de la cazuela», que desde entonces ha recorrido localidades como Osorno, Victoria y Los Muermos, y que esta vez llegó hasta Lago Ranco.
Esa misma cocina sobre ruedas fue la que recibió a Eduino Winkler en Ranco Diseño. En la primera de las nueve cocinas en vivo programadas, el chef preparó un risotto con sello local: carne ahumada, chuleta kassler y queso de la zona, rematado con un toque de tomates asados. Pero más que el plato, lo que buscó fue que la gente se sintiera parte de la receta, cocinando junto a él y siguiendo cada paso de la preparación.
«Lo más importante fue compartir con la gente, que se sintiera parte de la receta. Cocinamos juntos, hicimos preguntas, y siento que lo pasaron muy bien. Estos momentos le hacen muy bien a este tipo de fiestas gastronómicas», señaló Eduino Winkler.
Junto a él estuvo Carlos Iribarne, que apostó por algo simple y sabroso: un encebollado con longaniza de La Unión, cebolla caramelizada, tomate y huevo. Para Iribarne, trabajar codo a codo con Winkler fue parte de lo mejor de la jornada, en una dupla que, dice, la vida fue juntando en el camino. El cocinero adelantó además que su trabajo de diseño culinario sigue creciendo: «Hicimos el lanzamiento de la línea de parrillas que diseñé para Alcázar, y ahora se viene la parrilla móvil. Así que vamos a empezar a recorrer en época de parrilla», comentó Carlos Iribarne, fundador de Asado Patagón.
El espacio gastronómico, que cuenta con el apoyo de Sernatur, es solo una de las áreas que reúne Ranco Diseño Invierno 2026. La feria despliega además sus zonas de Arte y Decoración, el Salón del Mueble, Viveros, Productos Gastronómicos y el Patio de Comidas, junto a una programación que incluye charlas, talleres de oficios, música en vivo, pasacalles, arte sensorial y actividades para niños como cuentacuentos y teatro.
La feria se desarrolla hasta el domingo 28 de junio en la Costanera y el Gimnasio Municipal de Lago Ranco, Región de Los Ríos. El horario es viernes y sábado de 12:00 a 20:00 horas, y domingo de 12:00 a 19:00 horas; el Patio Sunset funciona hasta las 21:30 horas, y el domingo hasta las 20:00 horas, siempre con entrada liberada para todo público. Toda la información y la programación completa están disponibles en las redes sociales oficiales de la feria, @RancoDiseño.
Ranco Diseño Invierno 2026 es organizada por la Corporación Cuenca del Lago Ranco y la Municipalidad de Lago Ranco. Cuenta con el auspicio de la Municipalidad de Lago Ranco, el Gobierno Regional de Los Ríos, Sernatur, Colun, Ferretería Harcha, Cooprel y Pastelería Don Bruno; y el patrocinio del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio —a través de la Ley de Donaciones Culturales—, Starnet, Ruta Lagos y Volcanes, la Biblioteca de Lago Ranco, la USS – Escuela de Arquitectura, Cervecería Kunstmann y Chilehaus.
